Die kleine Mühle Økologisk rapskerneolie med smørsmag, 500 ml

Smør-smag uden smør i stegefedtet: Die kleine Mühles økologiske rapskerneolie forener en mildt presset kerneolie med en fin smør-aroma. Resultatet er en olie med nøddeagtig, fin smag og gylden farve, der giver stegte kartofler, grøntsagsretter og bagværk et strejf af smør – som et vegetarisk alternativ til alle, der holder af smagen af smør.

Rapskerneolie: forskellen ligger i kernen

Før presningen adskiller en patenteret, rent mekanisk metode de sorte bitterskaller fra den gyldengule rapskerne. Kun denne milde kerne bliver derefter koldpresset i første presning og skånsomt dampet. Resultatet er en betydeligt finere, nøddeagtig olie end almindelig rapsolie – og rig på omega-3-fedtsyrer. Den fremstilles i Teutoburger Ölmühle, en producent, hvis omhu passer til vores udvælgelseskriterier.

Smør-aroma af ægte smør – derfor vegetarisk

Den navngivende aroma stammer fra ægte smør. Siden 2022 kræver EU's økologiforordning, at en naturlig aroma udvindes af den navngivende ingrediens – en økologisk smør-aroma skal altså rent faktisk komme fra smør. Derfor er denne olie vegetarisk, men ikke vegansk. Tilsat er udelukkende rapskerneolien og denne naturlige aroma, intet andet. Da olien er varmestabil, egner den sig godt til stegning, braisering og bagning.