- sechs Kräuter ohne Salz
- kein Lavendel enthalten
- Bohnenkraut an dritter Stelle
- kochfest von Anfang an
- von Hand gemischt in Berlin
Leveringstid 5-14 arbejdsdage
Unsere Empfehlung
foodie & friends Bio Kräuter der Provence
Provenceurter er ingen beskyttet betegnelse. Hver producent blander, hvad han finder rigtigt – derfor siger ingredienslinjen her mere end navnet.
Seks urter og intet salt
Rosmarin, timian, sar, merian, oregano, estragon. Det er hele listen. Intet salt, intet løg, intet hvidløg, intet bærestof. Dermed er blandingen en ren urteblanding: man doserer den efter aroma og salter uafhængigt deraf – to håndtag i stedet for ét, hvilket ved en blanding til marinader og ovnretter gør forskellen.
Lavendlen, der mangler her
I mange supermarkedsblandinger er der lavendel, og mange holder den for det definerende træk. Historisk passer det ikke: den traditionelle provencalske urteblanding klarede sig uden. Lavendel blev tilsat i 1970'erne, frem for alt til eksport, fordi den bekræfter billedet af Provence. Smagsmæssigt er den en beslutning – den bringer en sæbeagtig, parfumeret tone, som ikke alle vil have i deres braiserede ret. Her er den ikke i.
Hvorfor sar hører med
Sar, på fransk sarriette, står på tredjepladsen og er faktisk en kernebestanddel i det provencalske køkken – modsat lavendlen. Dens peberagtige, harpiksagtige tone binder de mildere urter og giver blandingen substans. Estragon til sidst er den mest usædvanlige post og bringer en anisagtig spids med.
Fem læbeblomster og én kurvblomst
Rosmarin, timian, sar, merian og oregano hører til samme plantefamilie, læbeblomsterne, og deres aromastoffer er kemisk beslægtede – derfor smelter de sammen til ét fælles indtryk. Estragon er en kurvblomst og falder derfor udenfor; netop det gør den til et accent.
Anvendelse
Til ovngrøntsager og kartofler, i ratatouille og braiserede retter, til kød og fisk før stegning, i marinader og urteolier, på focaccia og i tomatsaucer. Urterne tåler kogetid godt og afgiver deres aroma langsomt – de må koge med fra begyndelsen.
Oprindelse og fremstilling
Råvarerne stammer fra Tyskland, Frankrig, Grækenland og Italien. Der blandes og pakkes i hånden i foodie & friends egen lille manufaktur i Berlin. Kan indeholde spor af sennep. Opbevares tørt, beskyttet mod lys og varme.
Passende Filter für foodie & friends Bio Kräuter der Provence in der Kategorie
foodie & friends Bio Kräuter der Provence Produktdetaljer
Bio Kräuter der Provence
Rosmarin*, Thymian*, Bohnenkraut*, Majoran*, Oregano*, Estragon*.
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
20 Gramm (g)
Typische Zutaten und Zusammensetzung: Die genaue Zusammensetzung der Kräuter der Provence kann variieren, aber häufig verwendete Kräuter sind: - Thymian: Ein grundlegendes Kraut in der mediterranen Küche, das einen warmen, leicht zitronigen Geschmack hat. - Rosmarin: Bekannt für seinen intensiven, kiefernartigen Geschmack und sein Aroma. - Oregano: Bietet einen kräftigen, leicht bitteren Geschmack. - Majoran: Verwandt mit Oregano, aber milder und süßer im Geschmack. - Bohnenkraut: Hat einen pfeffrigen Geschmack und wird oft in Bohnengerichten verwendet. - Basilikum: Ein süßes, aromatisches Kraut, das oft frisch verwendet wird, aber auch in getrockneter Form Teil der Mischung sein kann. - Lavendelblüten (optional): Diese sind nicht immer in traditionellen Mischungen enthalten, aber sie verleihen eine blumige Note und werden manchmal hinzugefügt, um den Duft und die Farbe der Mischung zu verbessern. - Fenchelsamen: Bieten eine süßliche, leicht an Anis erinnernde Note. Kulinarische Verwendung: Die Kräuter der Provence werden traditionell in vielen typischen Gerichten der provenzalischen Küche verwendet, darunter: Grillgerichte: Sie werden oft in Marinaden oder als Rub für Fleisch, Geflügel und Fisch verwendet. Eintöpfe und Suppen: Sie verleihen Eintöpfen, Suppen und Saucen Tiefe und Komplexität. Ofengerichte: Sie werden häufig über Ofengemüse und Kartoffeln gestreut. Brot und Backwaren: Sie können in den Teig für Brot oder Focaccia eingearbeitet werden. Beispielrezept: Provenzalisches Huhn Zutaten: 4 Hähnchenbrustfilets 2 Esslöffel Olivenöl 2-3 Esslöffel Kräuter der Provence 2 Knoblauchzehen, fein gehackt Salz und Pfeffer nach Geschmack 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten Zubereitung: - Vorbereitung: Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl einreiben und mit Kräutern der Provence, Knoblauch, S
Deutschland
Dirk Siemenowski, Am Vierling 14, 14163 Berlin, Deutschland
DE-ÖKO-070
Die enthaltenen Zutaten stammen aus EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft
Trocken lagern, vor Licht und Wärme schützen
Aktuell gibt es keinen Lagerbestand, daher können wir nichts zum Mindesthaltbarkeitsdatum sagen.
FFR-KRDP.1
4260404393184
Alle priser er inkl. moms