Frischesortiment Bio Satsuma, 1 kg

Øko satsuma er vores bestseller blandt mandarinfrugterne: en næsten kerneløs, let skrællelig citrusfrugt med mild, saftig aroma. Det møre frugtkød er sødt og indeholder lidt syre – en ægte familiefrugt til den kolde årstid.

Hvad er en satsuma – og hvorfor har den nogle gange grønne pletter?

Satsuma kaldes også den kerneløse mandarin og stammer oprindeligt fra det sydlige Japan, hvor den hedder Unshu Mikan. Det stedsegrønne satsumatræ er forholdsvis hårdført over for kulde og ikke alt for solhungrende, hvilket muliggør dens udbredelse på mange breddegrader. Ved sæsonstart indeholder skallen stadig meget bladgrønt – grønne pletter er altså helt normale, frugten er alligevel moden og spiselig. Citrusfrugter eftermodner nemlig ikke efter høst og høstes derfor altid modne. Først når temperaturen falder, og det om natten bliver under 5 °C, bliver skallen orange.

Mild smag – en ægte easy-peeler-mandarin

Satsuma smager mild og behagelig, dens aroma er en smule mindre intens end en almindelig mandarins. Frugtkødet er mørt og saftigt, frugterne er søde og syrefattige. Som mandarinen hører den til easy-peelerne og lader sig pille uden besvær – også blandt de mindste særligt populær. Denne ukomplicerede, milde frugt passer netop til det, vi gerne udvælger til vores friske sortiment.

Alsidig anvendelse – frugtkød, saft og skal

Lettest nyder du satsuma rå. Du kan dog også presse den og give retter en frugtig-saftig smag. I skallen af vores ubehandlede øko-satsuma findes æteriske olier, der dufter dejligt ved skrælning. Skær skallen i strimler og kom den fx i en risret, brug skallen ved bagning eller tilsæt den tørrede skal til teblandinger. Af næringsstoffer byder satsuma på en del: Den indeholder vitamin C, A, B og E samt kalium, kalcium og magnesium, og cirka 50 kilokalorier og lidt fedt pr. frugt.