Frischesortiment Øko cherimoya, 1 stk.

Cherimoya (Annona cherimola) er en af vinterens mest fascinerende frugter: Under den mat-grønne, skælagtige skal gemmer sig et cremehvidt frugtkød, der minder om vaniljeis – helt uden fedt og animalsk protein. I Californien kaldes den derfor „Ice Cream Fruit“, og på dansk kendes den som flødeæble.

Cherimoya – hvordan smager den eksotiske frugt?

Smagen er mild, sød og meget aromatisk: en blanding af jordbær, hindbær og pære med et fint strejf af kanel. Konsistensen er blød som fløde og lader sig let spise med ske. Vores cherimoyaer kommer fra økologiske gårde i Spanien, hvor det milde klima lader de hjerteformede frugter modne langsomt.

Sådan ser du, om frugten er moden

En cherimoya er moden, når den giver efter ved et let tryk, begynder at dufte og skallen bliver mørkere. Er frugten stadig fast og grøn, kan den eftermodne ved stuetemperatur. Halvér den godt kølede frugt på langs og skrab frugtkødet ud med en ske. De sorte kerner spises ikke, men kan let fjernes. Omhyggeligt udvalgt, som vi gør med vores friske varer, er cherimoya en ren nyøgelse – alene, i frugtsalat eller most i smoothies og desserter.