Frischesortiment Økologisk sødkartoffel, 1 kg

Udenpå rødbrun eller beige, indeni orange til gul og sødlig i smagen: Den økologiske sødkartoffel giver farve og fylde til efterårets retter. Den leveres som frisk knold og kan tilberedes ligesom en almindelig kartoffel.

Sødkartoffel: ikke en kartoffel, men en snerlefamilie

Trods navnet er sødkartoflen (Ipomoea batatas) kun fjernt i familie med kartoflen. Den hører til snerlefamilien og stammer fra de tropiske egne af Sydamerika. Knoldene er i virkeligheden fortykkede lagerrødder, og kødet kan være hvidt, gult, orange, lyserødt eller violet. Spanierne bragte den til Sydøstasien i 1500-tallet. I Europa dyrkes den mest i Spanien, Portugal og Italien. Den søde smag kommer fra sukkerindholdet, og så er der meget stivelse i knolden.

Bag, steg og mos sødkartofler

Vasket og med skal kan knoldene bages i ovnen som både, tern eller hele. De kan også koges, steges, gratineres eller friteres. Kraftige krydderier som chili, lime og ingefær passer godt til den søde smag.

Én knold, mange retter: suppe, karry, mos og pommes frites.

Økologisk sødkartoffel: frisk og enkel

Vi kan godt lide, at sødkartoflen kommer som frisk økologisk vare og kan bruges i alt fra hurtige panderetter til mættende tilbehør. Opbevar knoldene tørt og mørkt.