Frischesortiment Økologisk butternut-græskar, 1 kg

Pæreformet, cremefarvet og gyldengul indeni: Den økologiske butternut-græskar er den milde type blandt spisegræskarrene. Kødet smager nøddeagtigt, sødt og smørret, og det har givet den navnet.

Butternut-græskar: hjemme i Nordamerika, nøddeagtig smag

Græskarret er en af verdens ældste kulturplanter og stammer oprindeligt fra Mellem- og Sydamerika. Spanierne tog det med til Europa i 1500-tallet. Butternut har derimod hjemme i Nordamerika. Den er større end Hokkaido og har kun kerner i den runde del, så resten er fast, cremet frugtkød, der bliver blødt og fyldigt, når det koges.

Økologisk butternut i suppe, ovnretter og kage

Butternut kan tåle krydderier som chili, ingefær, spidskommen og muskat. Bagt i ovnen med olivenolie, salt og krydderurter får den en intens smag. Den bruges også i kager, muffins og pumpkin pie.

Skallen er hård, så skræl græskarret før tilberedning.

Sådan opbevarer du græskar: køligt, tørt og mørkt

Ved 10 til 14 grader holder et helt græskar sig cirka tre måneder. Skårne stykker pakkes ind og opbevares i køleskabet, hvor de holder omkring en uge. Skrællet og skåret i tern kan græskarret fryses ned. Vi kan godt lide butternut, fordi ét enkelt græskar rækker til flere måltider.