Gewürzmühle Brecht Økologisk oregano, revet

Oregano er en af de få urter, der er bedre tørret end frisk. Under tørringen koncentreres de æteriske olier, og først da opstår den bitre, krydrede tone, man kender fra pizzaen.

Revet oregano fra østrigsk økologisk avl

Denne oregano kommer fra Østrig – en oprindelse, der overrasker ved en middelhavsurt, og som er en fordel: korte transportveje, europæisk økokontrol og en høst, der kan følges. Botanisk hører oregano (Origanum vulgare) til læbeblømsterfamilien og er nær slægtning til merian, men smager tydeligt kraftigere og mere bittert, hvor merian forbliver mild og sødlig.

Revet betyder: de tørrede blade er strøget af stænglerne. Tilbage bliver kun den aromatiske del, uden træagtige stykker.

Sådan bruger du oregano

Modsat sarte urter tåler oregano varme godt og må gerne koge med – i tomatsaucen, i gryden, på pladen. Klassisk hører den til tomat, pizza og pasta, ligeledes til auberginer, squash, bælgfrugter og feta. Et tip: gnid bladene mellem håndfladerne, før du kommer dem i – varmen frigør de æteriske olier.

Gewürzmühle Brecht – økologiske krydderier siden 1925

Eduard A. Brecht, tilhænger af reformbevægelsen, grundlagde virksomheden i 1925 og satsede allerede dengang på krydderier i økologisk kvalitet – længe før der fandtes et mærke for det. Der forarbejdes den dag i dag i små partier i Eggenstein i Baden. En enkelt urt med angivet oprindelse, uden salt og uden tilsætning, har vi gerne valgt til vores sortiment.