Sonnentor Adios Salz! stærk grøntsagsblanding, økologisk

Vil du undvære salt? Så krydr i stedet for at salte, skriver Sonnentor. Denne krydderiblandings skarpe duft bringer krydring i livet helt uden tilsat køkkensalt – lasagne og lignende glæder sig særligt over denne komposition.

Grøntsager frem for salt

Tricket ligger i ingredienslisten: tomatflager med femten procent står forrest, derefter mild paprika, basilikum med ni procent og oregano. Derefter følger løgstykker, pastinakstykker, rødbede, timian, malet chili, hvidløg, græskar, rosmarin og sort peber. Tørrede grøntsager bringer en dybde med, man ellers henter frem med salt.

Hvorfor styrken fungerer her

Salt gør aromaer tilgængelige; falder det væk, virker meget fladt. Chili og sort peber overtager den opgave ad anden vej – de skaber et pirrende signal, der trækker opmærksomheden mod retten. Producenten beskriver smagen enkelt som skarp, paprika, grøntsager.

Kom den i til sidst

Producentens klareste anbefaling: kom blandingen i mod slutningen af kogningen, så aromaerne bevares optimalt. Basilikum, oregano og rosmarin mister ved lang kogetid netop det, de er der for.

Hvad den passer til

Lasagne, pasta og tomatretter, supper og sammenkogte retter, burgere, ris- og grøntsagsretter, tofu og seitan. Blandingen er vegansk, gærfri, uden tilsat køkkensalt og hundrede procent økologisk; den pakkes i hånden, og folien er komposterbar. Varenummeret hos Sonnentor er 00824.