Gewürzmühle Brecht Økologisk spekulatiuskrydderi, 25g

Når der er advent, og køkkenet dufter af kanel og nelliker, står der ofte denne blanding bag: spekulatiuskrydderiet fra Gewürzmühle Brecht i Eggenstein ved Karlsruhe. Det giver julekager en sødlig-krydret aroma og består udelukkende af økologiske ingredienser.

Økologisk spekulatiuskrydderi med ceylonkanel, nelliker og Bourbon-vanille

Blandingen består af syv krydderier: ceylonkanel, nelliker, ingefær, muskatnød, allehånde, kardemomme og Bourbon-vanille. Ceylonkanel giver kagerne en blød, sødlig grundtone, nelliker og allehånde lægger en mørk, varm krydderi ovenpå, og kardemomme og ingefær tilføjer lidt friskhed. Muskatnøden runder af, og vaniljen giver en cremet tone. Alle ingredienser kommer fra økologisk landbrug uden for EU. Der er hverken tilsat sukker, salt eller aromaer, og blandingen er vegansk og laktosefri. Vi kan godt lide, at man kender alle syv ingredienser ved navn.

Bag spekulatius og meget mere med krydderiblandingen

Blandingen er lavet til dejen til mandel- og smørspekulatius samt til mere urtede krydderispekulatius. Brecht nævner også biscuitkage, søde kornbåke og desserter, og blandingen kan bruges i gryderetter og supper, hvor den giver en julet tone.

Et glas, der forvandler julebagningen til en duft.