Glutenfri pasta

Wer auf Gluten verzichtet – ob wegen Zöliakie, einer Unverträglichkeit oder aus Überzeugung – muss bei Pasta keine Kompromisse machen. Von Natur aus glutenfreie Zutaten wie Mais, Reis, Buchweizen und Hülsenfrüchte liefern die Basis für Fusilli, Penne, Conchiglie und mehr.

Glutenfreie Nudeln aus Mais, Reis und Hülsenfrüchten

Die Bio-Pasta von Goodel zeigt, wie vielfältig glutenfrei sein kann: Conchiglie aus Mais und Reis mit 10% Amaranth, Ditali aus Teff, Fusilli aus Quinoa oder aus roten Linsen mit Leinsaat. Nudeln aus Kichererbsen oder Erbsen bringen zusätzlich reichlich pflanzliches Eiweiß auf den Teller – praktisch für alle, die sich überwiegend pflanzlich ernähren. Und weil die meisten Sorten aus nur einer oder zwei Zutaten bestehen, weißt du immer genau, was in der Packung steckt.

So gelingt glutenfreie Pasta al dente

Glutenfreie Nudeln mögen reichlich sprudelndes Salzwasser und einen Blick auf die Uhr: Die Kochzeit ist oft etwas kürzer als bei Hartweizenpasta. Auf das Abschrecken besser verzichten – so bleibt die Stärke an der Nudel und die Sauce haftet.

Kurze Zutatenliste, voller Geschmack: Mehr braucht gute Pasta nicht.