Govinda Økologisk Paradiso-konfekt kokos, 100g

Tre ingredienser, heraf to fra kokosnødden: 74 procent kokosflager, 18,5 procent agavesirup, 7,5 procent kokosolie. Det er hele opskriften.

Baren, den efterligner – uden chokolade

Alle kender princippet: revet kokos, sødet, formet. Forskellen ligger i det, der mangler. Ingen chokoladeovertræk, intet raffineret sukker, ingen glukosesirup, ingen emulgatorer, ingen aroma. Tilbage bliver kokosnødden selv, bundet med agavesirup og kokosolie – et konfekt, der ikke smager af kokosaroma, men af kokos.

Hvad råkostkvalitet betyder her

Artiklen bærer hos os kendetegnet råkostkvalitet. Det vil sige: ingredienserne er under forarbejdningen ikke opvarmet over den temperaturgrænse, der gælder for råkost. I praksis mærker man det på teksturen – kokosflagerne forbliver trevlede og tørre frem for bløde og karamelliserede.

Næringsindholdet, uden pynt

Regnet på hundrede gram: 610 kcal og 54 g fedt, heraf 47 g mættede fedtsyrer. Kokosfedt er fra naturens hånd næsten fuldstændig mættet, og ved 74 procent kokosflager plus kokosolie slår det igennem for fuld kraft. Det er ingen bagatel, og vi skriver det, fordi ingen andre gør det. Undervejs leverer konfekten 15 g kostfibre for hver hundrede gram. Sukkerindholdet ligger med 19 g lavere end i de fleste frugtkonfekter, fordi kokos selv næsten intet sukker medbringer – sødmen kommer næsten udelukkende fra agavesiruppen.

Et ord om agavesirup

Agavesirup består overvejende af frugtsukker. Den søder kraftigt og smager neutralt, hvilket gør den ideel til et kokoskonfekt, fordi den ikke overdøver egensmagen. Et sundere sukker er den derfor ikke, og som sådan sælges den heller ikke her.

Håndlavet

Fremstillingen sker i Govindas konfektmanufaktur, i hånden, i små portioner. Hos greenist kan vi lide varer, hvis ingrediensliste kan stå på én linje – og denne klarer det med tre ord.