Govinda Økologiske loppefrøskaller, 250g

88 gram kostfibre pr. 100 gram: næsten ingen fødevare kommer i nærheden af det tal. Loppefrøskaller består næsten udelukkende af det, andre fødevarer kun bringer med sig i forbifarten.

Hvor de kommer fra

Det indiske loppefrø, botanisk Plantago ovata, hører til vejbredfamilien – en nær slægtning til lancetbladet vejbred, som står i enhver markkant herhjemme. Det er ikke hele frøet, der bruges, men kun dets tynde ydre skal. I Indien, hvorfra også denne vare kommer, har planten været brugt i over to tusind år. Navnet har i øvrigt intet med utøj at gøre: de bittesmå mørke frø ligner ganske enkelt lopper.

Renhed er ikke en marketingfloskel her

Loppefrøskaller handles med en renhedsgrad, og den er den vigtigste kvalitetsforskel på hylden. Denne vare ligger på 99 procent – jo færre frø- og meldele der er blandet i, desto bedre kvælder produktet, og desto lysere er det. Den lyse farve er altså ikke kosmetik, men en direkte indikation på skalandelen. Kvældeevnen når op på tyve gange volumenet.

Derfor ser posen halvtom ud

Åbner man posen første gang, tror man på en fejl ved påfyldningen. Loppefrøskaller er ekstremt lette – 250 gram fylder et forbløffende stort volumen, men sætter sig undervejs i transporten. Derfor bærer pakken en minimumsfyldningsstreg. Vejet er mængden korrekt; det er kun øjet, der tager fejl af højden.

Hvad de kan i køkkenet

Smagen er neutral, og derfor kan pulveret placeres alle vegne: i vand, smoothies og shakes, i mysli og grød, til at jævne supper og sovse. Særligt nyttigt er det i glutenfri bagning, hvor det overtager den binding, klæbeproteinet ellers står for – en spiseskefuld i en glutenfri brøddej ændrer krummen mærkbart. Og i det plantebaserede køkken erstatter det æg som bindemiddel.

En anerkendt effekt – og hvad der skal til

Loppefrøskaller bidrager til at opretholde et normalt kolesterolniveau i blodet. Effekten indtræder ved et dagligt indtag på mindst 3 g loppefrøskaller; hvor meget du skal tage, står under indtagelsesoplysningerne på denne side. Læs venligst de retlige oplysninger længere nede, før den første skefuld – ved en fødevare, der binder tyve gange sin egen mængde væske, er det ikke en formsag.

Derfor har vi dem

Hos greenist står kostfibre sjældent i rampelyset, selv om de fleste ligger tydeligt under den anbefalede mængde. Loppefrøskaller er det mest udramatiske middel til det, vi kender: én ingrediens, ingen smag, ingen marketinghistorie.