Hammer Mühle Økologisk krydderikage glutenfri speculaas, 130g

Glutenfri speculaas i fire julemotiver: Økologisk krydderispeculaas fra Hammermühle bager rismel, majsstivelse og rørsukker til sprøde kager, dertil kommer ceylonkanel, nelliker, stjerneanis, muskat og kardemomme samt et strejf honning.

Glutenfri speculaas: rismel, majsstivelse og vinterkrydderier

I stedet for hvedemel udgør en blanding af rismel, majsstivelse og fuldkornsrismel dejen, og guarkernemel binder den. Krydderiblandingen udgør 2 procent og består af ceylonkanel, nelliker, stjerneanis, muskat og kardemomme. Sødmen kommer fra rørsukker, glukosesirup og et strejf honning, der giver speculaasen en fin, rund tone. Der er også palmefedt i dejen, og alle råvarer stammer fra kontrolleret økologisk produktion, bortset fra havsaltet. Når en kage skal klare sig uden hvede, overtager majsstivelse og rismel strukturen, og det er netop det, der giver bidet.

Hammermühle: udelukkende glutenfri bagning

Hammermühle GmbH fra Kirrweiler fremstiller udelukkende glutenfri fødevarer, og i friskbageriet laves meget i hånden. Vi kan lide, at smagen her kommer fra fem krydderier, der er nævnt enkeltvis.

Fire motiver, ét kagefad.

Speculaas til te, kaffe og gløgg

Kagerne passer på kagefadet i adventstiden og smager til te, kaffe eller en kop kakao. Når du tænder lyset første søndag i advent, ligger speculaasen lige ved siden af. Opbevares tørt, så forbliver den sprød.