Lebensbaum Økologisk Minero Espresso, hele bønner 1 kg

Minero Espresso fra Lebensbaum i kilopakningen: hele bønner til siebtræger og fuldautomat, kraftig og udtryksfuld, af arabica fra det sydamerikanske højland og robusta fra udvalgte oprindelser.

Derfor gør hele bønner en forskel

Kaffe mister sin aroma via overfladen. Ved maling forstørres den mange gange, og de flygtige aromastoffer slipper ud i løbet af dage til uger. Hele bønner holder derimod måneder. Ved en kilopakning er det afgørende: malet ville en sådan mængde være tydeligt svagere til sidst, end den var i begyndelsen – som hel bønne forbliver den stort set konstant.

Blandingen

Arabica fra det sydamerikanske højland og robusta fra udvalgte oprindelser. Til espresso er det den klassiske kombination: robusta leverer krop og en stabil crema, arabica de finere aromaer og mangelagtheden. Producenten beskriver resultatet som kraftigt, udtryksfuldt og indholdsrigt intenst med typisk italiensk aroma.

Skyggedyrkning og håndhøst

Kafferne modner langsomt under skyggetræer. Der høstes i hånden, hvor kun modne bær plukkes – på en busk hænger der altid modne og umodne samtidig, hvorfor maskinel høst nødvendigvis får begge dele med. Umodne bær bringer bitterhed med, som ikke kan rettes bagefter.

Tilberedning i siebtræger

Som udgangspunkt: omkring 18 g kaffe, cirka 36 g drik på 25 til 30 sekunder. Løber det hurtigere, maler du finere; tager det længere og smager bittert, groft. Vigtigt er kun at ændre én parameter ad gangen. Til mælkedrikke må espressoen gerne være lidt kraftigere, fordi mælken dæmper.

Opbevaring ved store pakninger

Et kilo er meget – afgørende er derfor, hvordan du opbevarer det. Tæt lukket ved stuetemperatur er rigtigt, køleskabet forkert: der sætter kondensvand sig på bønnerne, og de tiltrækker fremmede lugte. Bruger man meget langsomt, fylder man en del over i en anden, mindre beholder og åbner hovedpakken sjældnere.

Derfor fører vi den hos greenist

Økologisk espresso fra skyggedyrkning med håndhøst i en størrelse, der mærkbart sænker prisen per kop – fornuftigt for husstande og kontorer med dagligt forbrug.