Lebensbaum Sencha grøn te, tebreve, økologisk

Blød og frisk med aromatiske toner – sådan smager sencha, den mest drukne te i Asien. Den bruges traditionelt til teceremonier, og i brevform lover den en kort flugt fra hverdagen.

Dampet, rullet, tørret

Sencha dampes skånsomt efter høsten, rulles og tørres. Dampningen er det afgørende trin: ved grøn te opvarmes de friskplukkede teblade, hvorved fermenteringen standses. Derved beholder teen sin grønne farve og udvikler den typiske aroma – modsat sort te, som netop ikke gennemgår dette trin.

To minutter, ikke kogende vand

Hæld varmt, ikke længere kogende vand over et tebrev pr. kop og lad teen trække to minutter: det er den vigtigste regel ved grøn te. Kogende vand brænder de fine blade, og længere træk henter garvestofferne ud. Begge dele gør bryggen bitter – og begge dele er den hyppigste grund til, at folk tror, de ikke kan lide grøn te.

Brevet som indgang

Løs sencha kræver vægt, fornemmelse for temperatur og si. Brevet tager det fra en og leverer en ensartet portion – ideelt til kontoret eller for alle, der lige skal finde ind i grøn te. Fra kontrolleret økologisk dyrkning; teen er vegansk, vegetarisk, glutenfri og laktosefri.