Lima Bio Shoyu mild, 1 l

Lima Økologisk Shoyu mild er en traditionelt fermenteret sojasauce med et usædvanligt højt sojabønneindhold på 70 % – markant mere end i klassisk shoyu. Netop det høje sojaindhold giver den milde, afbalancerede umami-smag, der gør saucen alsidig i det asiatiske køkken.

Traditionel fermentering af sojabønner, hvede og havsalt

Basis er økologiske sojabønner, økologisk hvede og havsalt, som sammen med skimmelkulturen Aspergillus oryzae fermenterer naturligt i flere måneder. I Japan kaldet koji, omdanner denne kultur sojabønnernes proteiner til aminosyrer under fermenteringen – en proces, der giver saucen dens karakteristiske umami-smag helt uden tilsatte aromaer. Shoyu har været en del af det belgiske øko-pionermærke Limas sortiment i over 50 år.

Mild ledsager til sushi, wok og risretter

Sammenlignet med den kraftigere tamari-sojasauce smager shoyu mild markant rundere – ideel til at smage sushi, dampet grønt eller wokretter til uden at overdøve andre smage. Få dråber er som regel nok.

Med 9,6 g protein og kun 75 kcal pr. 100 ml er saucen helt fedtfri. Efter åbning opbevares den køligt og mørkt ved 5 til 23 °C. At Lima ved et så traditionsrigt produkt helt undgår kunstige aromaer, er netop den omhu, vi hos greenist værdsætter hos vores øko-mærker.

Næringsværdier

Nährwertangaben

pr. 100 ml

Brændværdi

315 kj / 75 kcal

Fedt:

< 0,5 g

heraf mættede fedtsyrer:

< 0,1 g

Kulhydrater

4,9 g

heraf sukker

1,5 g

Fiber:

0,9 g

Protein:

9,6 g

Salt:

14 g

Das Produkt enthält 0,41 Broteinheit (BE) pro 100g
Insgesamt enthält das Produkt 1 L, was 4,08 BE entspricht

Lima Bio Shoyu mild, 1 l Produktdetaljer

Betegnelse

Bio Shoyu mild, 1 l

Ingredienser

Wasser, SOJABOHNEN*, WEIZEN*, Meersalz, Alkohol*, A. Oryzae
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Indhold

1 Liter (l)

Forbrugsanbefaling

Shoyu ist Geschmacksverstärker, die gesunde, flüssige Version des Brühewürfels. Sie passen sowohl zu westlichen als orientalischen Gerichten. Benutzen Sie sie nicht nur als Salzersatz, sondern auch um den natürlichen Geschmack der Zutaten während des Kochens und bei Tisch zu verstärken. Shoyu kennzeichnet sich durch seine Alkoholnote, die es der Fermentierung des Weizens verdankt. Aus diesem Grund darf es nicht lang erhitzt werden und soll es nur am Ende des Zubereitungsprozesses beigegeben werden, damit es seinen Geschmack nicht verliert. Shoyu passt hervorragend zu Pickles, Wokgerichten, Reis, Teigwaren, Sushi, Sashimi oder gedünstetem Gemüse. Es lässt sich perfekt mit Mirin (Reiswein), Wasabi, Ingwer oder geriebenem Daikon kombinieren.

Oprindelse af råmaterialer

USA

Distributør

Lima NV, Groendreef 101, 9880 Aalter, Belgien

Herstellerkontakt

Lima NV, Groendreef 101, B-9880 Aalter, info@limafood.com

Økologisk kontrolorgan

BE-BIO-01
Die enthaltenen Zutaten stammen aus EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Opbevaring

Bewahren Sie die Flasche an einem dunklen, kühlen Ort auf. Nach Öffnung ist das Produkt einige Monate lang haltbar.

Allergener

Laut Rezeptur enthalten: SOJA, WEIZEN, Glutamat

Bedst før dato

Den aktuelle akties bedst før-dato er 01.12.2027 eller længere.

Delnummer

LIMA-SHOY1L

EAN

5411788037914

Juridisk meddelelse

Enthält Alkohol

Certifikater

Bedømmelser Lima Bio Shoyu mild, 1 l

5.0 Brigitte F. • 10/12/2025 verifizierter Käufer

Super

5.0 Tilmann W. • 14/10/2025 verifizierter Käufer

Klassisch excellent!

Wohl das beste was es gibt! Gesundheit-Plus - wunderbar!

5.0 Heiner J. • 02/05/2025 verifizierter Käufer

Zusammen mit Lima Tamari für mich ein Muss in der Küche, mild, gut für Dipps oder sanfteres Nachwürzen.

Normalerweise meide ich Weizen, doch fermentiert wie hier reagiere ich nicht kritisch, aber das soll kein Freischein sein, das muss jeder mit Weizenallergie selbst herausfinden.
Wobei: Viele glauben, dass Dinkel da besser sei. Das trifft nur eingeschränkt zu, da nur echter Urdinkel wie Oberkulmer Rotkorn keine Omega-Gliadiane hat, vieles, was als Urdinkel ausgegeben wird (Schwabenkorn, Frankenkorn u.v.a.) sind Rückkreuzungen aus Weizen.
Allerdings vertragen manche Weizen wie normalen Dinkel wenn mit langer Teigführung verarbeitet und das scheint mir hier beim verwendeten Weizen ähnlich zu sein, da fermentiert ändern sich da auch die Gliadine.

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