Naturata Grøntsagsbouillon classic, pulver

Classic betyder her: den bouillonsmag, som de fleste har i hovedet, når de tænker på grøntsagsbouillon. Ansvarlig for den er gærekstraktet – og Naturata siger usædvanligt åbent, at netop denne ene ingrediens er konventionel, mens alle andre landbrugsingredienser kommer fra økologisk dyrkning.

Derfor er gærekstraktet med

Gærekstrakt leverer den intensivt krydrede tone, som mange har lært at opfatte som typisk bouillonsmag. I økologisk kvalitet er det kun begrænset tilgængeligt, deraf undtagelsen i opskriften. Vil du bevidst undvære det, findes den gærfri bouillonterning fra Naturata – dér smager bouillonen anderledes, men også anderledes godt.

Hvad grøntsagerne bidrager med

Grøntsagsandelen er 3,2 procent: knoldselleri, gulerødder, porre, pastinak og løg. Pastinak er den mest usædvanlige post – rodfrugten bringer en let sødlig, jordagtig tone med, som man leder forgæves efter i mange bouilloner. Dertil kommer persille, cikorieekstrakt til farven og ristenoten, gurkemeje og lidt solsikkeolie. Palmeolie anvendes ifølge producenten ikke.

Rigtig dosering

Producenten anbefaler en spiseskefuld til en halv liter kogende vand og derefter grundig omrøring. Fordi det er et pulver og ikke en terning, kan mængden justeres frit: mindre til en sart risotto, mere til en sammenkogt ret, der har brug for substans. Som drikkebouillon fungerer den også.

Hvad den duer til i hverdagen

Som grundlag for supper og sammenkogte retter, til at forfine saucer, til at runde grøntsagsretter af. En skefuld i kogevandet til ris eller couscous gør større forskel end nogen krydderiblanding bagefter. Og har du ingen bouillon i køleskabet, men vil binde en sauce, er dette den hurtigste løsning. Genopfyldningsposen er den mere emballagefattige variant til dåsen. Fremstillingen sker i Schweiz. Hos greenist finder du desuden de gærfri bouillonterninger.