Naturata Økologisk ahornsukker af inddampet ahornsaft

Ahornsukker er dyrt, og der er en nøgtern grund: Ahornsaften, det laves af, består for langt størstedelen af vand.

Fra saft til krystal

Ren ahornsaft inddampes skånsomt, indtil der dannes fine krystaller; de males derefter til et let kornet pulver. Mellem den tappede saft og det færdige sukker ligger altså intet andet end fordampning – derfor står der kun ahornsukker i ingredienslisten.

Karamel frem for neutralitet

Til forskel fra hvidt husholdningssukker har ahornsukker sin egen tone: mildt sødt med en diskret karamelnote. I lyse cremer og fine marengs er det for meget karakter, i bagværk, granola, kaffe, chai og bagte æbler er det præcis rigtigt.

Dosering og omrøring

Producenten oplyser, at sukkeret kan doseres en til en som husholdningssukker og røres direkte i mad eller drikke. Den let kornede struktur er umærkelig i dejen.

Oprindelse Canada

Som råvarernes oprindelse er angivet Canada, verdens største ahornsirupsland. Aromaer indgår ikke.

Mærkning og opbevaring

Betegnelsen lyder økologisk ahornsukker, og sukkerindholdet er 91 gram pr. hundrede gram. Som allergen er der angivet en sporhenvisning for sennep. Opbevares tørt, lufttæt, lysbeskyttet og væk fra varme. Hos greenist siger vi, hvorfor et produkt har sin pris, i stedet for at fortie den.