Naturata Økologisk fuldrørsukker Sucanat

Fuldrørsukker ligner sukker, men opfører sig anderledes: Det løber ikke frit, det klumper let. Det viser, at der ikke er fjernet noget i Naturatas økologiske fuldrørsukker Sucanat, for hele sukkerrørets melasse sidder stadig i kornet.

Sucanat fuldrørsukker med melasse i kornet

Ingrediensen er kun én: økologisk fuldrørsukker. Fordi melassen bliver i sukkeret, er granulatet fint, jordfarvet og brunt, og det smager af karamel og malt i stedet for blot sødt. Sukkeret er vegansk og uden palmeolie.

Sådan bliver sukkerrør til sukker

Efter høsten renses sukkerrøret for blade, skæres i stykker, presses flere gange mellem valser og presses ud. Fiberrester filtreres fra, og saften inddampes forsigtigt ved lav temperatur og let undertryk. Sirup tørres i vakuum ved højst 90 grader, males, sigtes og pakkes. Det males og krystalliseres ikke, så den brune farve bevares.

Navnet Sucanat

Sucanat er et kunstord fra fransk: SUcre de CAnne NATurel, altså naturligt rørsukker.

Rørsukker fra Costa Rica og Paraguay

Ifølge databladet kommer sukkerrøret fra Costa Rica og Paraguay, og oprindelsen kan variere fra parti til parti. Naturata får råvaren fra småbrug i Latinamerika, ofte fra Costa Rica. Sukkerrør skal forarbejdes lige efter høsten, så det købes dér, hvor der ligger en sukkermølle i nærheden. Vi kan lide, at posen kun indeholder selve sukkeret, og at vejen dertil kan beskrives så nøjagtigt.

Fuldrørsukker til bagning og varme drikke

Sucanat egner sig især til at sætte sødme på varme drikke og desserter og til kager som nøddebagværk. I kaffe eller chai giver det en tydelig karamelnote, og i honningkager, bananbrød og brownies giver det farve og dybde. Skal bagværket forblive lyst og neutralt, som marengs eller vaniljebudding, kan du bedre tage lyst sukker. Hvis granulatet klumper, hjælper en gaffel eller en sigte, før du vejer det af.

Opbevar fuldrørsukker tørt

Tørt og beskyttet mod varme er sukkeret nemt at dosere.