Naturata Økologisk sprødbrød kastanje glutenfrit, 100 g

Et tyndt, luftigt sprødbrød med kastanje – af natur glutenfrit, fordi kastanje ikke er korn. Det adskiller det fra glutenfri produkter, hvor glutenen teknisk skal fjernes eller erstattes med bindemidler.

Kastanjen som ingrediens

Ægte kastanje hører botanisk til bøgefamilien og er ikke beslægtet med hestekastanjen. Dens mel smager fint og let sødligt – netop den tone bærer sprødbrødet. I kastanjeegnene i Sydeuropa var den i århundreder basisføde, længe før den her blev opdaget som snackingrediens.

Ekstruderet frem for bagt

Sprødbrødet ekstruderes: Dejen presses under tryk og varme gennem en dyse, hvorved det indeholdte vand fordamper øjeblikkeligt og produktet puster op. Derfor er det så let og sprødt, uden at hævemidler eller fedt er nødvendige. Det forklarer også det lave fedtindhold.

Næringsværdierne

Pr. hundrede gram giver produktet 7,4 g protein ved kun 1,2 g fedt og 3 g kostfibre; energiindholdet ligger på 373 kilokalorier. Dermed er sprødbrødet fedtfattigt. Ved kilokalorierne er portionen værd at se på: En skive vejer kun få gram, fordi produktet er luftigt – referenceværdien virker derfor højere, end den slår igennem i praksis.

Hvad det passer til

Rent som snack, med søde eller kraftige pålæg eller som sprødt tilbehør til supper og salater. Den let sødlige kastanjetone passer særlig godt til flødeost med honning, til gedeost og til pålæg med figen – men den holder også til noget kraftigt. Opbevares tørt og bruges hurtigt efter åbning, ellers går sprødheden tabt.

Producent

Produktet er vegansk, glutenfrit, laktosefrit og uden palmeolie. Det fremstilles sortsrent af Naturata AG. Et sprødbrød, der henter sin egenart fra én ingrediens frem for fra en lang opskrift, har vi hos greenist valgt ud til dig med omhu og fagkundskab.