Naturata Økologiske tørrede abrikoser hele uden sten

Tørrede abrikoser findes i to farver, og farven er ikke et spørgsmål om sort. Den fortæller, om der er arbejdet med svovl eller ej.

Hvorfor disse frugter er mørke

Frisk frugtkød brunes under tørringen, fordi ilt ændrer farvestofferne. Svovldioxid forhindrer det og holder frugten lysende orange; det skal deklareres. I ingredienslisten for disse abrikoser står kun tørret abrikos, og sulfit er ikke angivet som allergen. Den mørke farve er altså forventelig – og ikke et tegn på alder.

Hele og uden sten

Betegnelsen lyder økologiske abrikoser, tørrede, hele, uden sten. Hele frugter beholder mere saft end halverede og tørrer langsommere igennem. Ved bagning kan de skæres efter behov, mens forskåret vare allerede har mistet aroma i snitfladen.

Oprindelse

Som oprindelseslande for råvarerne er angivet Tyrkiet, Ukraine og Usbekistan. Partiets sammensætning kan derfor variere efter høst, hvilket er almindeligt ved tørret frugt.

I køkkenet

Rene som snack, skåret småt i mysli og porridge, i gærdej og julebrød, i couscous- og bulgursalater, i tagine og gryderetter med lam eller kikærter. Vil du have dem blødere, så lad dem trække tyve minutter i varmt vand eller saft.

Allergener og opbevaring

Producenten angiver sporhenvisninger for jordnød og nødder, herunder mandler, hassel-, val-, cashew-, pekan-, paranødder og pistacie samt macadamia. Opbevares køligt, tørt og tæt lukket; tørret frugt klæber sammen, når den trækker fugt. Hos greenist forklarer vi, hvorfor usvovlet vare ser mørk ud, i stedet for at tale den op.