PPura Økologisk Pesto Genovese Frisk basilikum, lime og cashewnødder

PPura Øko Pesto Genovese forener frisk basilikum med et stænk lime og cashewnøddernes milde nøddethed – en vegansk udgave af den klassiske genovese, helt uden ost.

Basilikum, lime og cashew – genovese uden ost

Opskriften klarer sig med kun syv ingredienser: basilikum (50 %), ekstra jomfruolivenolie, cashewnødder (12 %), limesaft (6 %), citronsaft og havsalt. I centrum står den friske basilikum, der giver pestoen sin karakteristiske, urteagtige note og den naturligt grønne farve. I stedet for parmesan sørger cashewnødder for en blød, cremet nøddethed, mens lime og citron bidrager med en frisk, let syrlig syre. Sådan opstår en frugtet-nøddet aroma med basilikumens æteriske friskhed, uden kunstig aroma eller smagsforstærkere. Netop denne klare, ærlige ingrediensliste kigger vi på hos greenist, før en pesto kommer i sortimentet.

Vegansk og alsidig i køkkenet

Fordi pestoen er uden ost, egner den sig til en helt plantebaseret kost. Klassisk passer den til pasta – især til PPuras øko-pastasorter –, men gør sig lige så godt på pizza, friskt brød eller sprødt baguette. Også rørt i en yoghurtdip eller en salatdressing folder den sin aroma ud. Den ekstra jomfruolivenolie omslutter ingredienserne og bevarer deres friskhed. Rør den blot i eller smør den på, så er et hurtigt, middelhavsinspireret måltid klar.