Rapunzel Økologisk karrysauce stærk med grøntsager, 330 ml

Rapunzels økologiske Curry-Sauce scharf er en færdig karrysauce på glas med grøntsager, tamarind, et strejf af kokos og tretten krydderier. Den smager frugtigt og stærkt på samme tid og gør ris, tofu eller wokgrøntsager til et komplet aftensmåltid på få minutter.

Karrysauce med grøntsager, tamarind og kokos

En fjerdedel af saucen er grøntsager: løg, peberfrugt, gulerødder og ærter, der giver bid og farve. Tomatpuré og æblejuice danner den frugtige base, tamarind bidrager med sin typiske, let syrlige tone, og agavesirup runder styrken af. Kokosmasse (1,6 %) giver en blød baggrund uden at gøre saucen tung. Krydderiblandingen er omfattende: koriander, gurkemeje, ingefær, sød paprika, hvidløg, kanel, kardemomme, sort peber, muskatnød, sennep, nellike, spidskommen og cayennepeber, der står for styrken. Saucen bindes med hørfrømel, majsstivelse og ærteprotein. Alle ingredienser stammer fra økologisk landbrug, aromaer eller smagsforstærkere er der ikke.

Efter påfyldningen varmebehandles saucen i glasset og afkøles, så den uåbnet holder sig uden konserveringsmidler.

Stærk karrysauce: hurtige retter med ris, tofu og grøntsager

Steg tofu eller kikærter på panden, tilsæt grøntsager, hæld saucen over, varm kort op, færdig. Dertil passer basmati- eller jasminris, risnudler eller asiatiske hvedenudler. Saucen fungerer også som base til en linsekarry eller, strakt med lidt kokosmælk, som en mildere familiekarry, når ikke alle ved bordet kan lide det stærkt. Frisk koriander og ristede cashewnødder på toppen gør den til en ret for gæster.

Vegansk færdigsauce fra Rapunzel

Karrysaucen er vegansk og kommer fra familievirksomheden Rapunzel, grundlagt i 1974 i Allgäu. Vi har valgt den med omhu hos greenist, fordi den for en færdigsauce har overraskende mange grøntsager og en markant krydderiprofil, uden aromaer og smagsforstærkere.