Rapunzel Økologisk pistaciecreme med bourbon-vanilje, 250 g

Rapunzels økologiske pistaciecreme er et blødt, smeltende smørepålæg med 30 % pistacienødder og et strejf af bourbon-vanilje. Lysegrøn, fint nøddeagtig og let sød hører den både på morgenbrødet og i fyldet til croissanter eller mellem to lag lagkagebund.

Pistaciecreme fremstillet hos Rapunzel

Pistacienødderne males skånsomt hos Rapunzel i Legau og forarbejdes derefter med de øvrige ingredienser til en glat creme. Den sødes med Cristallino rørsukker og rissirupspulver, solsikkeolie gør den smørbar, lidt sødlupinmel giver den fylde, og en knivspids havsalt fremhæver den nøddeagtige aroma. Bourbon-vanilje lægger sig som en fin, rund tone ovenpå. Alle ingredienser stammer fra økologisk landbrug, råvarerne fra forskellige lande. Resultatet smager tydeligt af pistacie, ikke af sukker med pistaciefarve.

Ærligt talt: Der er også palmeolie i cremen, i økologisk kvalitet. Den sørger for, at smørepålægget forbliver fast og samtidig smørbart ved stuetemperatur, uden hærdede fedtstoffer. Fordi cremen er vegansk, uden aromaer og pistacien har hovedrollen, har den alligevel sin plads i vores omhyggeligt udvalgte sortiment hos greenist.

Pistaciecreme som smørepålæg, i desserter og bagværk

Hurtigst spises den på en skive friskt hvidt brød eller en croissant. Men sin styrke viser den i det søde køkken: som kerne i muffins, som lag i et dessertglas, rørt i yoghurt eller skyr, over vaniljeis eller i fyldet til en tærte med hindbær, hvis syrlighed passer godt til pistacie. Også pandekager og vafler bliver til søndagsmorgenmad. Rør kort rundt før brug, hvis der har samlet sig lidt olie.

Økopioneren Rapunzel

Rapunzel blev grundlagt i 1974 af Joseph Wilhelm og Jennifer Vermeulen. I 1990 lancerede virksomheden Samba, en nøddecreme med 45 % nødder, og nødde- og frøsmør hører stadig til specialiteterne i familievirksomheden fra Allgäu.