Salus Økologisk FreeBalance mælkebøtte-brændenælde-eliksir

Et eliksir, man ikke drikker skefuld for skefuld, men fordelt over dagen: Salus Bio FreeBalance mælkebøtte-brændenælde-eliksir måles op om morgenen, fortyndes i vand og drikkes derefter som et aromatiseret vand. C-vitamin fra økologiske acerolakirsebær bidrager til en normal energiomsætning og til at mindske træthed og udmattelse.

Tolv urter, ti af dem i et enkelt udtræk

Hjertet er et vandigt planteudtræk med en andel på 36 %. Deri indgår gurkemeje, ensianrod, ingefær, malurt, mælkebøtteblade, pebermynteblade, brændenældeblade, marietidselfrugter, enebær og røllikeurt. Dertil kommer to tørekstrakter mere, af grøn te og af artiskokblade – i alt tolv planter. Mælkebøtte er traditionelt værdsat til at understøtte fordøjelse og væskebalance, brændenælde traditionelt til at understøtte væskebalancen, og gurkemeje traditionelt til at understøtte ledfunktion og fordøjelse.

To ingredienser på listen hører til Europas mest bitre planter overhovedet: ensianrod og malurt. Vil man placere smagen, har man dermed den vigtigste oplysning.

Hvad der opfanger bitterheden

Først på ingredienslisten står et vandigt figen-blomme-tykekstrakt. Det giver sødme og fylde, uden at der skal tilsættes sukker. Hyldebærsaftkoncentrat giver den mørke farve, og vanilleekstrakt runder eftersmagen af. Resultatet er en aromatisk-stram urtetone med en blød vanilleafslutning – ikke noget, man forveksler med sodavand. Åbent sagt: Med 16 g sukker pr. 100 ml er eliksiret ikke et tilbageholdende koncentrat; omregnet til dagsportionen på 12,5 ml er det omkring 2 g.

De tolv planter enkeltvis

Det er værd at gennemgå listen én gang, for næsten ingen af planterne står der tilfældigt. Den gule ensian, Gentiana lutea, vokser på bjergenge og skal bruge år, før den blomstrer første gang; det er roden, der bruges, og hos gamle planter kan den veje flere kilo. Malurt, Artemisia absinthium, er den plante, der har lagt navn til vermouth og absint. Enebær er botanisk slet ikke bær, men kogler, der er blevet kødfulde. Vanilje kommer fra en klatrende orkidé, hvis blomster bestøves i hånden i dyrkningsområderne – derfor er ægte vanilleekstrakt så dyrt.

Gurkemeje og ingefær er nært beslægtede, begge ingefærplanter, begge jordstængler; de bringer den varmende side. Pebermynte og røllike står for det aromatiske, marietidselfrugter og mælkebøtteblade for det stramme. Grønte-tørekstraktet leverer catechiner, som er medansvarlige for det let sammensnærpende træk i eftersmagen, og artiskokbladene lægger endnu en bitter tone oveni.

Frugtsiden: figen, blomme, hyldebær, acerola

Figen-blomme-tykekstraktet er et inddampet frugtudtræk og selve basen i eliksiret – det giver sødme og viskositet, uden at raffineret sukker er nødvendigt. Hyldebærsaftkoncentratet bringer den dybe mørke farve med; hyldebær indeholder af natur rigeligt med anthocyaner, de samme plantefarvestoffer, som farver blåbær og rødkål. Acerolasaftkoncentratet med 2,7 % leverer C-vitaminet: Acerola er en lille, kirsebæragtig frugt fra Mellem- og Sydamerika, der traditionelt bruges som naturlig C-vitaminkilde.

Kunstige aromaer, gensplejsede råvarer og raffineret sukker indgår ikke i opskriften. Vegansk er den også.

Alkoholfri, uden konserveringsmidler, glutenfri

Til forskel fra mange urteeliksirer klarer denne sig uden alkohol og uden konserveringsmidler; glutenfri og laktosefri er den også. Alle planteingredienser kommer fra økologisk landbrug. Netop den kombination har vi valgt til vores sortiment: en bitterurt-opskrift, der hverken er afhængig af alkohol eller af konservering. Eliksiret blev i øvrigt tidligere solgt under navnet Freetox – indholdet er det samme, navnet er ændret.

Salus fra Bruckmühl – urteviden siden 1916

Eliksiret fremstilles af Salus Gruppe i Bruckmühl i Oberbayern. Lægen dr.med. Otto Greither grundlagde huset i 1916, og familien driver det den dag i dag, nu i fjerde generation. Salus har egne forsøgs- og dyrkningsmarker og er blandt andet aktiv i sammenslutningen af økologiske fødevareproducenter.