Schär Glutenfri madeleines, 8 stk., 240g

Muslingeformede, gyldne på ydersiden og luftige indeni: Madeleines fra Schär er fransk tekage uden hvede. De er bagt efter fransk opskrift, er glutenfri og laktosefri og indeholder hverken palmeolie eller konserveringsmidler.

Glutenfri madeleines med rismel i stedet for hvede

Den franske klassiker lever af smør, æg og hvedemel. Schär beholder æggene, der står først i opskriften og giver krummen en let, kageagtig struktur. Hvedemelet er erstattet af rismel, kartoffelstivelse, majsmel og risstivelse, og smørret af solsikkeolie. Derfor er madeleinerne laktosefri. Guarkernemel og xantangummi binder dejen, glycerin holder krummen blød, og naturlig vaniljearoma giver duften. En tocopherolekstrakt, altså plantebaseret E-vitamin, beskytter olien mod harskning.

Vi har taget dem med i sortimentet, fordi Schär dropper både palmeolie og konserveringsmidler, selv i glutenfri bagning.

Otte madeleines til te, kaffe og dessert

Otte stykker, hver især større end de klassiske mini-udgaver. Med 468 kcal pr. 100 g svarer en enkelt madeleine regnet efter til cirka 140 kcal. Du kan servere dem til eftermiddagskaffen, dyppe kanten i te eller kaffe eller varme dem to minutter i ovnen, så vaniljeduften kommer frem. Som hurtig dessert kan de lægges i lag med bær og lidt yoghurt.

Det udelader Schär – og det er madeleinerne ikke

Ingen hvede, ingen gluten, ingen mælk, ingen palmeolie og ingen konserveringsmidler. Til gengæld er de hverken økologiske eller veganske, for der er æg i opskriften. Med 18 g sukker og 25 g fedt pr. 100 g er det en lille nydelse og ikke dagligt brød.

Producenten Schär fra Sydtyrol

Producenten er Dr. Schär AG/Spa med hjemsted i Postal i Sydtyrol, Italien. Schär mærker madeleinerne som glutenfri, hvedefri og laktosefri og uden palmeolie.