Schoenenberger Økologisk løgsaft naturren, 200 ml

Løgsaft kender man som husråd fra henkogningsglasset: skær løget småt, kom sukker over, vent. Denne her er noget andet – friskpresset økologisk løgsaft uden sukker, uden alkohol og uden konserveringsmidler, som naturren plantesaft og fødevare.

Én ingrediens, ikke mere

I flasken er der saft af friske økologiske løg. Intet vand til at strække, ingen sukkertilsætning, ingen konservering. Løgene kommer fra Tyskland og fra kontrolleret økologisk dyrkning. Smagen er – ikke overraskende – tydeligt løgagtig, men mildere end rå løgsaft fra egen presser; producenten beskriver den selv som behageligt mild.

En plante med lang historie

Løget stammer oprindelig fra Vest- eller Centralasien og er blevet dyrket i årtusinder; via Egypten og Romerriget kom det til Mellemeuropa. Allerede i Det Gamle Testamente optræder løg og hvidløg som israelitternes føde under opholdet i Egypten. Af en plante, der har været hjemme i køkkenet så længe, venter man ingen sensation – men god råvare, og netop det er pointen her.

Næringsindhold og anvendelse

Pr. 100 ml leverer saften 94 kilojoule, altså 22 kilokalorier. Den er energifattig, sukkerfattig med 4,5 g sukker pr. 100 ml, fedtfri med 0,5 g fedt og natriumfattig. Producenten anbefaler dagligt 3 gange før eller til måltiderne at drikke 10 til 20 ml, ufortyndet eller fortyndet med lidt væske. Ryst flasken før brug, opbevar den i køleskabet efter åbning, og brug den inden for to uger.

Walther Schoenenberger – en apoteker og hans mors køkken

Walther Schoenenberger (1901–1982) beskæftigede sig allerede under farmacistudiet med plantesafter. Hans overbevisning: en plante udfolder først sin virkning i samspillet mellem indholdsstofferne, og sekundære plantestoffer som flavonoider og garvestoffer findes i højeste koncentration kun i den friske plante. I sin mors køkken eksperimenterede han med skånsom presning af friske planter, uden konserveringsmidler. Deraf blev der en metode, som har båret virksomheden i over halvfems år; siden efteråret 2007 kører produktionen i nye anlæg med egne laboratorier til kvalitetssikring, og princippet bag er uforandret. Vi fører safterne hos greenist, fordi der ligger en gennemskuelig metode bag og ikke opskriftsakrobatik.