Sonnentor Sencha Die Herbe i tepose, økologisk

Die Herbe er en sencha fra kontrolleret økologisk dyrkning: klar, frisk og med den let beske tone, der giver teen dens navn. I dobbeltkammerpose – til alle, der også vil drikke grøn te på kontoret.

Hvad sencha er

Sencha er Japans mest drukne grønne te og står for en bestemt metode: de friskplukkede blade behandles kort med vanddamp, hvorved oxidationen standses, hvorefter de rulles og tørres. Kinesisk grøn te opvarmes derimod på panden – deraf forskellen: japansk grøn te smager friskere og mere græsagtig.

Ikke med kogende vand

Det er den hyppigste fejl ved grøn te. Kogende vand løser for mange garvestoffer, og brýggen bliver bitter i stedet for besk. Bedre er vand omkring 70 til 80 grader. To til tre minutters trækketid er nok.

Den anden brýg

Grøn te er en af de få drikke, hvor man bruger de samme blade flere gange. Den anden brýg er ofte den mest interessante: færre garvestoffer, mere sødme, en blødere mundfølelse.

Dobbeltkammerposen

Den lader vandet strømme igennem fra begge sider, hvilket hjælper særlig meget ved grøn te: bladene har mere kontakt med vandet og afgiver deres aroma mere jævnt.

Også som iste

Sat koldt over bliver sencha overraskende mild: hæld koldt vand over en pose og lad den trække nogle timer i køleskabet. Fordi garvestoffer næsten ikke løser sig i koldt vand, bliver kun den sødlige side tilbage.