Sonnentor Sonnentor økologisk fennikel-anis-kommen urtete

Fennikel, anis og kommen: de tre har stået sammen i tedåsen i generationer. Sonnentor blander dem i forholdet 40 til 30 til 20 og runder af med citronmelisse – en økologisk krydderurteblanding, krydret i smagen og med en tydelig lakridstone fra anisen.

Fennikel-anis-kommen te: blandingen i detaljer

Fennikel 40 %, anis 30 %, kommen 20 %, citronmelisse – der står ikke mere på pakken. Fennikelfrøene giver den sødlige grundtone og det æteriske fundament, anisen lægger lakridssporet ovenpå, og kommen sætter den jordede, beske modstemme. Citronmelisse er den mindste andel og alligevel den, man smager, så snart teen køler lidt af: en fin citrusfriskhed, der åbner blandingen. Alle fire ingredienser kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning, og blandingen indeholder ingen tilsatte aromaer.

Tilberedning: lad den trække fem til ti minutter under låg

Hæld kogende vand (100 °C) over et dobbeltkammerbrev, og lad det trække fem til ti minutter under låg. Låget er ingen detalje: fennikel, anis og kommen afgiver deres aroma via æteriske olier, og de forsvinder med vanddampen. Vil du have lakridssiden frem, trækker du længere; vil du have den mildere, nøjes du med den korte variant. Pakken indeholder 18 dobbeltkammerbreve.

Den klassiske trio efter maden

Fennikel, anis og kommen har i europæisk urtetradition længe været trioen til efter maden, og Sonnentor beskriver selv blandingen som en digestif efter kraftige retter. Smagsmæssigt passer det: krydret og sødligt, med lakrids og en æterisk friskhed i eftersmagen. Den fungerer også som koldbryg – natten over i køleskabet og citron i næste dag. Hos greenist kan vi godt lide, at blandingen klarer sig med fire ingredienser.