Sonnentor Økologisk Fennikelte, 18 tebreve

Fennikelte er en af de få urteteer, som næsten alle kender fra barndommen – og en af de få, der også overbeviser rendyrket. Den økologiske fennikelte fra Sonnentor består af en enkelt ingrediens: fennikel fra kontrolleret økologisk dyrkning, fyldt på 18 tebreve. Ingen aroma, ingen blandingspartnere, ingen sødme.

Derfor smager fennikel så mildt

Den karakteristiske aroma stammer fra fennikelfrugternes æteriske olie, hvis hovedbestanddel er anethol – samme stof, der giver anis og stjerneanis deres smag. Anethol smager tydeligt sødere end sukker, hvorfor fennikelte virker sødlig, selv om den slet ikke indeholder sukker. Dertil kommer en let varmende, urteagtig note. Netop den kombination gør den til en te, man også drikker uden honning.

Tilberedning: giv den tid

Sonnentor angiver 100 °C og 5 til 10 minutters træktid – og ved fennikel kan det betale sig at gå til den øvre ende. Til forskel fra bladurter sidder aromastofferne her i hårde frugter, der skal bruge tid på at afgive dem. Giver du op efter tre minutter, får du varmt vand med en anelse fennikel. Lad trække under låg, for anethol er flygtigt og forsvinder ellers med dampen.

En urt med lang overlevering

Fennikel er i urtetraditionen traditionelt værdsat i forbindelse med at berolige mave og tarm – en overlevering, der går igen gennem hele den europæiske urtelitteratur og forklarer, hvorfor fennikelte i generationer er blevet serveret efter maden. Tilskrivningen er historisk urteviden og beskriver planten, ikke denne te. Botanisk hører fennikel til skærmplanterne og er dermed nært beslægtet med anis, kommen og dild.

Rendyrket og økologisk – derfor hos greenist

Mange fennikelteer i handlen er blandinger med anis og kommen; her får du fennikel rent, hvilket giver et tydeligt klarere smagsbillede. Ifølge producentdata er teen vegansk og laktosefri, og der er ikke tilsat aromastoffer. Sonnentor blev grundlagt i 1988 af Johannes Gutmann i Sprögnitz i Waldviertel. Brevene er praktiske på kontoret og på farten. Pakken opbevares tørt og beskyttet mod varme.