Spielberger Bio boghvede porridge, 400 g

En blanding til varm morgengrød uden havre: boghvedeflager, risflager og boghvedemel, færdigt afstemt.

Hvad der er i

Flagerne giver struktur, det medmalede boghvedemel binder. Sådan bliver grøden cremet, uden at man skal røre længe eller blende. Alle tre ingredienser kommer fra økologisk dyrkning.

Porridge uden havre

Klassisk porridge stammer fra Skotland og koges dér på havre – traditionelt kun med vand og salt. Undgår man havre, er denne blanding nemmere: Boghvede og ris indeholder ikke gluten, og det gør blandingen derfor heller ikke.

Næringsindhold

Blandingen er en fiberkilde, sukkerfri og fedtfattig; der er ikke tilsat salt.

Tilberedning

Kog cirka fem spiseskefulde op med den tredobbelte mængde vand eller plantedrik, rør én gang rundt, og lad det svulme fem til ti minutter ved lav varme. Vil man have den tyndere, tilsættes væske til sidst. En knivspids salt fremhæver boghvedens egen smag.

Det passer til

Æblestykker og kanel, bær, ristede nødder, mandelsmør, kakao eller en håndfuld rosiner. Sat koldt over natten i køleskabet bliver det til en variant, der om morgenen blot røres igennem.

Sådan bliver flager til

Til flager fugtes og opvarmes kernerne først, så de bliver smidige, og presses derefter flade mellem glatte valser. Overfladen bliver større, vandet trænger hurtigere ind – derfor svulmer flager på minutter, mens hele kerner koger væsentligt længere. Melet i posen stammer fra samme frugt og overtager den opgave, som havrens opløselige bestanddele ellers klarer i havregrød.

Også salt

Porridge behøver ikke være sød. I Skotland blev den i århundreder spist salt, ofte serveret til mælk eller kærnemælk. Med salt, lidt olivenolie, stegte svampe, porre eller et æg ovenpå bliver blandingen til en varm frokost. Den jordede boghvedesmag passer bedre til salte ingredienser end havre.

Portion og forråd

Fem topfyldte spiseskefulde svarer til cirka én portion; posen på 400 gram rækker dermed til omkring otte morgenmåltider. Koger man til flere dage, lader man grøden køle af og varmer den op igen med en skvæt væske – den trækker tydeligt efter, når den står.

Smag

Boghvede har en let nøddeagtig, jordet tone, som risflagerne dæmper. Resultatet smager kraftigere end havregrød, men ikke påtrængende.

Opbevaring

Opbevares tørt, køligt og godt lukket, og bruges op i rimelig tid efter åbning – flager og mel optager let fugt og fremmede lugte.

Denne porridge-blanding har vi udvalgt med fagkundskab til vores sortiment.