Spielberger Bio Einkorn-Vollkornmehl

Spielberger Enkorn-Fuldkornsmel er et fuldkornsmel af enkorn, en af de ældste oprindelige hvedearter – fra biodynamisk Demeter-produktion.

Enkornmel som fuldkornsmel – ren oprindelig hvede

Enkorn (Triticum monococcum) regnes for en af de mest oprindelige hvedearter og blev dyrket allerede for årtusinder siden. Malet som fuldkornsmel beholder det alle kornets bestanddele og bringer en kraftig, nøddeagtig-aromatisk smag og en gyldengul farve med. Kornet stammer fra biodynamisk dyrkning efter Demeter-retningslinjer.

Bagning med enkorn: brød, bagværk & mere

Enkornmel egner sig til brød, boller, fladbrød, pandekager, kiks og kage. Enkorn optager mindre vand end moderne hvede og har en blødere gluten – ælt dejen lidt kortere, og lad den ikke hæve for længe. Til luftigt bagværk kan det med fordel blandes med andre meltyper.

Demeter-øko af fuldkorn

Som oprindelig hvede indeholder enkorn gluten og egner sig derfor ikke til en glutenfri kost. Melet bærer Demeter-mærket, det strengeste øko-niveau. Hos greenist sætter vi pris på Spielbergers biodynamiske kornkvalitet.