Spielberger Bio Emmer-Vollkornmehl

Spielberger Emmer-Fuldkornsmel er et fuldkornsmel af emmer, en gammel oprindelig hvedeart – fra biodynamisk Demeter-produktion.

Emmermel som fuldkornsmel – oprindelig hvede med karakter

Emmer (Triticum dicoccum), også kaldet tokorn, hører til de ældste kulturkorn. Malet som fuldkornsmel beholder det alle kornets bestanddele og bringer en kraftig, krydret-nøddeagtig smag med. Kornet stammer fra biodynamisk dyrkning efter Demeter-retningslinjer.

Bagning med emmer: brød, bagværk & pasta

Emmermel egner sig til kraftigt brød, boller, bagværk og hjemmelavet pasta. Emmer har en blødere gluten end moderne hvede – ælt dejen lidt kortere, og lad den ikke hæve for længe. Til luftigt bagværk kan det med fordel blandes med andre meltyper.

Demeter-øko af fuldkorn

Som oprindelig hvede indeholder emmer gluten og egner sig derfor ikke til en glutenfri kost. Melet bærer Demeter-mærket, det strengeste øko-niveau. Hos greenist sætter vi pris på Spielbergers biodynamiske kornkvalitet. Demeter står for det strengeste øko-niveau i dyrkningen, og kornet er et godt valg til alsidig bagning.