Spielberger Økologiske fine havregryn, demeter, 1 kg

Hvis du laver havregrød hver morgen, har du brug for havregryn, du kan stole på – og gerne mange af dem. De økologiske fine havregryn fra Spielberger Mühle kommer i den store forrådspakke, stammer fra biodynamisk dyrkning efter Demeter-retningslinjerne og har en ristet aroma, som man ikke kender fra almindelige havregryn.

Havregrød og porridge med fine havregryn

Fine havregryn er alsidige: mindre og tyndere end grovvalsede gryn, så de svulmer hurtigt og giver en cremet grød, uden at du skal røre længe. Derfor er de grundstenen i hverdagens havregrød, i overnight oats på glas eller i en varm morgenmad med revet æble og kanel. Til bagning er de lige så nyttige – i havresmåkager, granola, brøddej eller som sprødt drys på en frugtkage. Havre er traditionelt værdsat som et mættende korn, og grynene er en proteinkilde, naturligt rige på kostfibre og sukkerfattige.

Med en pakke i denne størrelse betaler det sig at hælde grynene i en lufttæt beholder og opbevare dem tørt ved 9 til 18 °C.

Derfor tørrer Spielberger havren med avne

Smagen opstår før valsningen. Hos havre bliver avnen siddende fast på kornet under tærskningen. Inden skallen fjernes, opvarmer Spielbergers flagemølle den urensede havre i mere end halvanden time. Avnen beskytter kernen som en kappe, mens varmen fremkalder en nøddeagtig ristet aroma. Derefter afskalles havren, knuses, dampes og valses til fine gryn. Hvert korn bliver til flere små gryn, men hele kernen med kim er stadig med – ægte fuldkornsgryn.

Fra flagemøllen i Würzburg: demeter siden 1945

Flagemøllen i Würzburg har arbejdet efter Demeter-retningslinjerne siden 1945 og laver i dag flager af mere end 20 kornsorter. Familien Spielberger driver møllerhåndværket i tredje generation og satser på biodynamisk landbrug og langvarige partnerskaber med gårdene. Vi har udvalgt disse havregryn med omhu, fordi man gerne stoler på en familievirksomhed med så stor erfaring, når det gælder morgenskabets vigtigste basisvare: kun havre, vegansk og uden tilsætninger.