TARPA TARPA økologisk abrikosmos med 90 % frugt og akaciehonning

Abrikosmos med 90 % frugt: TARPA økologisk abrikosmos er et frugtpålæg af solmodne ungarske abrikoser, afrundet med 10 % økologisk akaciehonning. Mere er der ikke i. Resultatet smager intenst af abrikos med et levende samspil mellem sødme og frugtsyre – et frugtrigt alternativ til klassisk abrikosmarmelade.

Fra Ungarn, høstet moden

Abrikosen har en lang tradition i Ungarn, og sorterne dér anses for særligt aromatiske. Til dette mos plukkes frugterne først, når de er helt modne på træet. Så har de så meget egen sødme og aroma, at en smule honning er nok til at afrunde moset.

Kogt ind i åben kedel

De udstenede abrikoser koges langsomt ind i en åben kedel, indtil moset får sin cremede konsistens. Der fordamper meget vand undervejs: Til ét glas bruges godt den dobbelte mængde frugt. Til sidst tilsættes koldslynget økologisk akaciehonning. Akaciehonning er mild, så abrikosen får hovedrollen. Aromaer, geleringsmiddel eller konserveringsmidler er der ikke brug for.

Hvad det passer til

Søndag morgen tykt på en croissant eller en skive friskt landbrød med lidt kvark. Klassisk ungarsk er det i palacsinta, tynde pandekager, der fyldes og rulles. En skefuld i naturel yoghurt eller grød erstatter enhver færdig frugtblanding. Også fint som fyld i småkager, som glasur på en abrikoskage eller til en moden gedeost.

På grund af akaciehonningen er moset vegetarisk, men ikke vegansk.

TARPA

TARPA er opkaldt efter landsbyen af samme navn i det nordøstlige Ungarn og står for økologiske frugtspecialiteter fra regionen. Frugterne kommer fra økologisk dyrkning i Ungarn.

Vi har med omhu valgt dette abrikosmos til vores sortiment, fordi det bringer så meget frugt i glasset: 90 % abrikos, lidt honning, og smagen klarer resten.