TerraSana Bio Kombu Meeresalgen

TerraSana Bio Kombu Tang er tørrede alger fra det kolde nord i Japan – en klassiker i det japanske køkken, der giver supper, ris og sammenkogte retter en dyb, krydret umami-note.

Bio kombu fra Hokkaido – de bedste algers hjem

Kombu vokser ved den kølige nordkyst af den japanske ø Hokkaido, en af de bedste regioner til algedyrkning. De lange, mørke strimler tørres skånsomt og udfolder først deres karakteristiske smag, når de koges med. Kombu er grundlaget for dashi, den klassiske japanske bouillon, og regnes for en af de vigtigste naturlige umami-givere overhovedet. Algen indeholder af natur meget jod – en grund til at bruge den med mål og viden.

Sådan bruger du kombu i det japanske køkken

Kog blot en strimmel kombu med ris, bælgfrugter eller grøntsager, og tag den op igen før servering. På den måde giver algen retten dybde og en fin havnote uden selv at blive spist. Kombu er især populær til kogning af bønner og som basis for misosuppe og veganske bouilloner.

Øko & vegansk

Kombutangen er øko-certificeret og vegansk. Sådanne puristiske specialiteter fra det japanske køkken har vi hos greenist omhyggeligt udvalgt til dig – et enkelt, ærligt naturprodukt til bouillon, ris og sammenkogte retter.