TerraSana Øko instant misosuppe med wakame

Misosuppe på to minutter, uden gryde og uden smagsforstærkere: Øko instant misosuppe fra TerraSana består af intet andet end to slags misopulver og algerne wakame og kombu. Pakken indeholder fire portionsposer – en af dem passer i enhver skrivebordsskuffe.

Instant misosuppe af mugi- og genmai-miso

Blandingen forener to klassiske japanske misosorter. Mugi miso gæres af sojabønner og byg og smager kraftigt og let maltet. Genmai miso laves af sojabønner og naturris og giver en mildere, rundere note. Begge modner med koji, den ædelskimmel der også står bag sojasauce og sake, og forarbejdes derefter til pulver. Dertil kommer 3 procent wakame – den sarte alge, der svulmer op igen i koppen og bliver silkeblød – og 1 procent kombu, algen man i Japan koger bouillonen dashi af. Blandingen fremstilles i Japan, og ingredienserne kommer fra økologisk dyrkning.

Gærekstrakt, aromaer eller smagsforstærkere leder man forgæves efter. Krydringen kommer udelukkende fra gæringen.

Sådan tilbereder du misosuppen

Hæld indholdet af en pose i en kop, hæld varmt, ikke længere boblende kogende vand over og rør kort rundt. Efter cirka to minutter har wakamen foldet sig ud, og suppen er klar. Vil man have den kraftigere, bruger man lidt mindre vand. Lad den stå et øjeblik og rør igen, så fordeler misoen sig jævnt.

Mere end en kop suppe

Med et par terninger silketofu, forårsløg og en håndfuld soba- eller risnudler bliver koppen til et lille måltid. En pose i nudelvandet erstatter krydderiposen i en ramen-pakke, og rørt i grøntsagsbouillon, en marinade eller en sauce til ovnbagte grøntsager giver den umami-dybde. Suppen er kraftigt salt, så dosér først sparsomt i opskrifter. Den er vegansk, men indeholder gluten fra byggen.

TerraSana: japanske økologiske specialiteter

TerraSana fra Leimuiden i Holland har i årtier specialiseret sig i japanske økologiske specialiteter som miso, tamari og alger. Vi har med omhu valgt instant misosuppen til vores sortiment, fordi den gør en hurtig suppe på kontoret, på rejsen og på campingturen mulig uden tilsætningsstoffer.