TerraSana Økologisk 4-mix nøddesmør med jordnødder, 250 g

Jordnødder, hasselnødder, cashewnødder, mandler – alle ristede, alle malede, intet andet. Det økologiske 4-mix nøddesmør med jordnødder fra TerraSana er den fyldigere og mere fyldige af de to blandinger.

Jordnødden er slet ikke en nød

Botanisk hører jordnødden til bælgfrugterne – den er nærmere beslægtet med bønne og linse end med mandel eller hasselnød. Dens frugter modner under jorden, deraf navnet. Netop det slægtskab forklarer, hvorfor den ændrer så meget i en nøddeblanding: Bælgfrugter indeholder væsentligt mere protein end trænødder, og protein smager anderledes ved ristning end fedt. Jordnødden bringer derfor en fyldig, næsten salt virkende dybde med, som ingen af de tre andre kan levere – og den løfter blandingens proteinindhold fra 20,7 til 25,1 g pr. 100 g.

Hvad de andre tre gør

Cashewnødden står for den cremede tekstur, hasselnødden for den ristede aroma, mandlen for struktur og en let bitterhed. Sammen med jordnødden opstår et smør, man kan smage hver enkelt del af, og som alligevel virker anderledes end hver af de fire nødder for sig.

Næringsindhold og sammensætning

Fire ingredienser, ingen flere: ingen olie, intet sukker, intet salt, ingen emulgator. Med 25,1 g protein pr. 100 g er smørret en proteinkilde, med 6,9 g kostfibre kostfiberrigt og med 4,3 g sukker sukkerfattigt. De 633 kcal pr. 100 g er prisen for, at intet er strækket.

TerraSana: små partnere, korte ingredienslister

Bag mærket står en hollandsk familievirksomhed, der begyndte for omkring fyrre år siden på et loftsværelse. I dag omfatter sortimentet over 400 produkter, omkring 97 % af dem veganske; det erklærede mål er et fuldstændigt plantebaseret sortiment. TerraSana samarbejder helst med små, lokalt forankrede producenter, der ofte har drevet deres håndværk i generationer. Økologikvaliteten kontrolleres af den hollandske myndighed Skal; dertil kommer BRC-certificeringen og siden 2024 B-Corp-status.

4-mix har TerraSana fremstillet i eget hus i 35 år. Et pålæg, der ikke består af andet end nødder, hører efter vores mening til på enhver velassorteret hylde.