TerraSana Økologisk baobabpulver, rå kvalitet

Baobabpulver er en af de få råvarer, ingen behøver at tørre: frugtkødet fra abebrødstræet tørrer af sig selv inde i den hårde skal, mens frugten stadig hænger på træet. Det, man slår ud af frugten, er allerede et tørt, kridtagtigt hvidt marv – og deraf laves pulveret. Smagsmæssigt ligger det mellem grapefrugt, citron og vanilje.

Træet, der lagrer vand

Baobab, på dansk abebrødstræ, præger den afrikanske savanne med sin massive, flaskeformede stamme. Netop den stamme er et vandlager: den optager enorme mængder i regntiden og holder træet i live gennem tørketiden. Den evne har givet det tilnavnet livets træ. Træer af den art kan blive flere århundreder gamle.

Frisk, syrlig og med vaniljenote

I modsætning til de fleste frugtpulvere er baobab ikke sødt, men tydeligt syrligt – på linje med citron eller grapefrugt, men med en blød, næsten vaniljeagtig tone bagved. Netop den kombination gør det interessant: det giver friskhed til en tilberedning, uden at man skal bruge citronsaft, som altid også tilfører væske. Pulveret er af rå kvalitet og opvarmes ifølge producenten ikke over 42 grader.

Sådan bruger du det

Som base for en hjemmelavet limonade – en teskefuld rørt ud i koldt vand med mynte og lidt sødme. I smoothies, i plantebaseret yoghurt, i grød, over frugtsalat og desserter, i is, i rå kager eller i en dressing, hvor der ellers ville være citron. Fordi baobab er syrligt, harmonerer det særligt godt med søde modspillere som banan, mango og daddel. Producenten anbefaler cirka 15 g om dagen.

Én ingrediens på genanvendeligt glas

På etiketten står der ét eneste ord. Intet sukker, intet bærestof, ingen aroma og ingen syrningsmidler – syren kommer fra frugten selv. Pulveret fyldes på et genanvendeligt glas. Hos greenist kan vi lide råvarer, hvis forarbejdning kan forklares i én sætning. Efter åbning opbevarer du glasset lufttæt, tørt og mørkt ved højst 20 grader.