TerraSana Økologisk gurkemeje-ingefær latte krydderiblanding, 70 g

Seks krydderier, intet sukker, intet mælkepulver: Den økologiske Curcuma Ingwer Latte fra TerraSana er en ren krydderiblanding til gylden mælk – med 53 % gurkemeje og 15 % ingefær som klart dominerende andele, dertil ceylonkanel, muskatnød, kardemomme og sort peber.

Derfor står der ceylonkanel og ikke bare kanel

Kanel er ikke bare kanel. Det meste kanel i handlen er cassiakanel, udvundet af den tykke, hårde bark fra Cinnamomum cassia – kraftig, lidt grov, meget gennemtrængende. Ceylonkanel stammer fra Cinnamomum verum, det ægte kaneltræ; dens bark er så tynd, at den under tørringen ruller sig sammen i mange fine lag. Smagsmæssigt er den mildere, mere blomstret og væsentligt mere kompleks. I en blanding, hvor gurkemeje i forvejen fylder meget, er det det klogere valg – cassia ville dække alt.

Hvad de øvrige krydderier bidrager med

Ingefær med 15 % bringer styrken og den citrusagtige spids, der løsner den jordagtige gurkemejetone op. Kardemomme leverer den harpiksagtigt eukalyptusagtige note, man kender fra chai, muskatnød en varm, næsten sødlig dybde. Den sorte peber hører siden altid til i denne krydderifamilie og giver drikken den sidste, let bidende accent på ganen.

Sukker er ikke tilsat – de 4,2 g pr. 100 g stammer fra krydderierne selv. Fordi pulveret består af hele, formalede krydderier, bringer det 29,8 g kostfibre pr. 100 g med og regnes dermed som kostfiberrigt; med 9,6 g protein er det samtidig en proteinkilde. Blandingen bærer desuden mærket råkostkvalitet.

Ikke kun til gylden mælk

Den oplagte vej er den varme drik med plantedrik. Men blandingen kan mere: Den krydrer linse- og kikærteretter, passer i ris, i en karryret, i havre- eller hirsegrød og gør sig i vegansk is, i kager og i småkagedej. Bruger man den varmt, rører man den bedst ud i lidt væske, før resten kommer i – gurkemejepulver opløser sig ellers nødigt.

Hvem der står bag TerraSana

TerraSana er en hollandsk familievirksomhed, som for omkring fire årtier siden begyndte som enmandsvirksomhed på et loftsværelse og i dag fører over 400 produkter – japansk, middelhavs- og asiatisk køkken, omkring 97 % af dem veganske. Huset formulerer sin ambition kort: ingenting i, som ikke hører hjemme der. Økologikontrollen ligger hos den hollandske myndighed Skal, fødevaresikkerheden er BRC-certificeret, og siden 2024 bærer TerraSana B-Corp-certificeringen.

En krydderiblanding uden sukker, uden mælkepulver og uden aromaer er mindretallet på den hylde – derfor står den hos os.