TerraSana Økologisk lakridskonfetti sødt, 100 g

Broget blandet, blød i bidet: Det økologiske lakridskonfetti fra TerraSana er økologiens svar på det engelske lakridskonfekt – den blanding, hvor man aldrig ved, hvilket stykke der kommer som det næste.

De lyserøde stykker er kokos

Ved klassisk lakridskonfekt består de lyse lag som regel af farvet sukkermasse. Her er det anderledes: De lyserøde dele er lavet af kokos. Det ændrer ikke bare farven, men oplevelsen – kokos bringer en mild, let fedtet sødme med, som mærkbart adskiller sig fra de sorte lakridsdele og står godt over for deres mørke bitterhed. Farven stammer fra grøntsags- og frugtkoncentrat, ikke fra farvestof.

Melasse frem for glukosesirup alene

Der sødes med rørsukker og sort sukkerrørsmelasse. Melasse er det, der bliver tilbage ved sukkerfremstilling efter udkrystalliseringen: mørkt, sejt, maltet og let bittert. Den er grunden til, at de sorte dele har mere dybde end konfekt, der kun bygger på sirup og aroma. Lakridsrodekstraktet med 1,5 % henter TerraSana hos specialister i Syditalien; dertil kommer naturlige aromaer fra anis og jordbær.

Hvad der ellers står på listen

Listen er længere end ved mærkets øvrige lakridser: Ud over rørsukker, melasse, hvedemel, glukosesirup af majs, kokos og lakridsrodekstrakt står der også uhærdet palmeolie, salt, kokosmælk og citronsaft. Palmeolien er uhærdet, men den forbliver palmeolie – undgår man den principielt, er mærkets lakridssnore eller pastiller det bedre valg, for de klarer sig uden. På grund af hvedemelet er konfekten ikke glutenfri. Fedt indeholder den næsten intet af og regnes som fedtfattig – sød er den til gengæld tydeligt, og de nøjagtige næringsværdier står i produktdetaljerne.

TerraSana: små partnere, korte ingredienslister

Bag mærket står en hollandsk familievirksomhed, der begyndte for omkring fyrre år siden på et loftsværelse. I dag omfatter sortimentet over 400 produkter, omkring 97 % af dem veganske; det erklærede mål er et fuldstændigt plantebaseret sortiment. TerraSana samarbejder helst med små, lokalt forankrede producenter, der ofte har drevet deres håndværk i generationer. Økologikvaliteten kontrolleres af den hollandske myndighed Skal; dertil kommer BRC-certificeringen og siden 2024 B-Corp-status.

Vi siger det hellere lige ud: Det her er en sødsag med en længere ingrediensliste end andre – til gengæld med ægte lakridsekstrakt og kokos frem for farvestof.