TerraSana Økologisk sød lakrids med lakridsrod

Lakrids deler verden i to lejre, og inden for den ene lejr endnu en gang: sød eller salt. Tubi's Sød hører til den søde side – små, bløde stykker, der trods den bløde struktur bevarer det typiske lakridsbid.

Melasse frem for sukkersirup

Hovedingrediensen er ikke sukker, men sort sukkerrørsmelasse. Blackstrap-melasse er det, der bliver tilbage til sidst i sukkerraffineringen: mørk, tyktflydende og med sin egen, let bitre tone, der rækker langt ud over ren sødme. Netop den tone afgør ved lakrids forskellen mellem fladt og sammensat. Hvedemel binder massen, sukkerroesirup runder den af, og anisolie sætter den friske spids øverst.

To procent, der afgør alt

Lakridsrodsekstraktet ligger på to procent – lidt på papiret, men den ingrediens, der gør lakrids til lakrids. Producenten henter det efter eget udsagn fra Syditalien, hvor lakridsrod har været dyrket og kogt ind i århundreder. Calabrien regnes den dag i dag for et af de bedste oprindelsesområder for roden.

Sød, salt, mynte eller kakao

Sød lakrids er den mere tilgængelige variant, som også folk kan lide, der ikke bryder sig om salmiak. Er man kommet videre, findes de samme tubi's i en salt version samt i mynte og kakao. Og har man kun brug for en håndfuld til vejen, findes de også som lille enkeltportion.

Opbevaring

Lakrids trækker fugt og bliver så klistret. Efter åbning opbevarer du derfor posen lufttæt, tørt og mørkt ved højst 20 grader. Hos greenist kan vi lide slik, hvis ingrediensliste man kan læse højt uden at gå i stå – og hvor den første ingrediens faktisk bidrager til smagen.