TerraSana Økologisk Tandoori karrypasta, 130g

TerraSanas økologiske Tandoori karrypasta bringer den varme, fyldige krydring fra det nordindiske køkken på glas – helt uden styrke. Sød peberfrugt, spidskommen, koriander, ingefær og hvidløg giver en rund, intens aroma, som også milde ganer kan være med på. To til tre skefulde er nok til en hurtig karryret efter fyraften.

Tandoori uden chili: krydret frem for stærkt

Modsat mange karrypastaer er denne Tandoori-variant helt uden chili. Den karakteristiske varme kommer fra samspillet mellem spidskommen, koriander og ingefær, de klassiske Tandoori-krydderier. Rødbede og sød peberfrugt giver den kraftigt røde farve, mens tomatpuré og løg danner den fyldige base. Ud over tomatpuré, løg og olie er det frem for alt tydeligt genkendelige krydderier – karryblandingen udgør kun 1%, og der sødes sparsomt med kokosblomstsukker.

Sådan laver du din Tandoori karry

Steg grøntsager eller et kødalternativ i olie, tilsæt to til tre skefulde karrypasta og lad det stege kort med. Spæd derefter op med kokoscreme eller hakkede tomater, og lad det simre, indtil saucen binder. Med ris eller naan bliver det til en rund ret på få minutter. Pastaen egner sig også som marinade eller base til gryderetter. Efter åbning holder den sig bedst i køleskabet.

TerraSana: klart deklarerede krydderier fra Holland

Den hollandske producent TerraSana satser på rene opskrifter uden kunstige aromaer. Netop den slags produkter udvælger vi hos greenist med omhu: et glas fyldt med krydderier, sødet kun med lidt kokosblomstsukker – ellers intet, der ikke hører hjemme.