TerraSana Økologiske afskallede hampefrø

Afskallede hampefrø, én eneste ingrediens, i råkostkvalitet. Den, der hidtil kun kender hampefrø med skal, vil blive overrasket: Uden den hårde skal er de bløde frem for sprøde og smager fint nøddeagtigt frem for halmagtigt.

Med eller uden skal – en stor forskel

Det hele hampefrø sidder i en hård, trævlet skal, som dominerer under tygningen og for mange er grunden til, at de ikke kan lide det. Afskallede frø – på engelsk rammende kaldet hemp hearts – består kun af den lysegrønne kerne. Den falder fra hinanden mellem tænderne i stedet for at knase og kan derfor også blandes i, uden at en rets tekstur lider.

Ikke over 42 grader

Ifølge producenten opvarmes frøene ikke over 42 °C under forarbejdningen. Den grænse er den sædvanlige definition på råkostkvalitet. Praktisk betyder den her frem for alt: ingen ristearoma. Smagen forbliver frisk og grøn-nøddeagtig, en smule i retning af solsikkekerne og pinjekerne.

Hamp som fødevare

Spisehamp er en egen kulturform, der i årtusinder er dyrket for fibre og frø – længe før planten kom i vanry. De sorter, der er godkendt til fødevarer, er underlagt strenge krav; stamdata angiver dette produkt som fri for CBD. På tallerkenen er hampefrø ganske enkelt en oliefrø som sesam eller hørfrø.

Hvor de skal hen

Over mysli, grød og yoghurt, i smoothies, over salaten. Arbejdet ind i brød- og bolledej. Drysset over ovngrøntsager eller suppe, lige før servering. Blendet i en grøn sauce, hvor de binder den cremet. Og i energykugler sammen med dadler. Fordi frøene er bløde, kræver de hverken maling eller udblødning.

Opbevaring

Hampefrø er olieholdige og reagerer følsomt på varme og lys. Luk pakken godt, opbevar den køligt og mørkt, om sommeren gerne i køleskabet. Vegansk og glutenfri. Hos greenist finder du flere frø og kerner fra TerraSana.