TS Import Ume-koncentrat af japanske ume-frugter, 40 g

Ca. 1,5 kg friske ume-frugter gemmer sig i ét lille glas: Ume-koncentrat fra TS Import er en mørk, tyktflydende sirup og en af de mest intense ingredienser i det japanske køkken.

Ume-koncentrat: saft af umodne ume-frugter, kogt ind

Til koncentratet presses saften af umodne ume-frugter og koges i 48 timer til en tyk sirup. Af cirka 1,5 kg frugter bliver det til ét glas med 40 g. Mere er der ikke: På emballagen står udelukkende ume-frugt fra Japan, kogt ind. Vi kan lide produkter, hvor én enkelt ingrediens gør hele arbejdet. Koncentratet er veganskt, gærfrit og ifølge producenten glutenfrit, men uden økologimærke. Frugterne kommer fra skiftende dyrkningsområder, og producenten TerraSana angiver ingen fast region.

En knivspids i bancha-te

Producenten anbefaler at opløse en knivspids koncentrat i bancha-te. Prøver du det for første gang, så nøjes med en knivspids: Koncentratet er meget intenst.

Pr. 100 g indeholder koncentratet 71 g kulhydrat, så det bruges i små mængder. Efter åbning opbevares det lufttæt, mørkt og køligt.