TS Import Takuan syltet daikon-radise, 200 g

Takuan er den gule, sprøde klassiker blandt japanske pickles: daikon, den milde hvide radise, syltet i havsalt og rishvedekli. Med kun fire ingredienser er Takuan fra TS Import en meget kort historie.

Takuan: daikon-radise, havsalt og rishvedekli

Takuan hører til tsukemono, Japans syltede grøntsager. Daikonen lægges i havsalt og rishvedekli og får sin typiske smag: salt og kraftig i bid. Bid og krydderi bevares, så du skærer den bedst i meget tynde skiver. Udover daikon, vand, havsalt og rishvedekli er der intet i opskriften. Den er vegansk, gærfri og ifølge producenten glutenfri, men uden økologimærke. Råvarerne skifter oprindelsesland fra høst til høst, og producenten TerraSana angiver ingen fast region.

Takuan til sushi, salat og poké bowl

I tynde skiver passer Takuan i sushi, på salater og i poké bowls. Vi kan også godt lide den som sprød side til ris og misosuppe, fordi den bringer syre og salt ind i en ellers mild ret.

Med 5,7 g salt pr. 100 g sætter den kraftige accenter. Efter åbning holder den sig højst tre dage i køleskabet.