Vitaldoc Økologisk brun hirse, spiret og malet, 350 g

Én ingrediens, én metode: spiret brun hirse fra kontrolleret økologisk dyrkning, malet. Mere står der ikke på pakken.

Brun hirse og gul hirse er ikke det samme

Brun hirse (Panicum miliaceum) afskalles ikke, men forarbejdes som helt korn med alle de ydre lag, mens den kendte gule spisehirse afskalles. Derfra kommer det højere indhold af kostfibre – og den nøddeagtige, let besk smag, man lige skal vænne sig til ved første skefuld.

Spiret, tørret, malet

Før malingen bringes frøet til spiring. Det er betydeligt mere omstændeligt end blot at male: Kernerne har brug for fugt, varme og tid, før de igen tørres og males. Resultatet er et fint spiremel og ikke en simpel gryn. Spiring er en gammel håndværksmæssig metode, som længe har været plejet i fuldkostkøkkenet.

Næringsindhold: proteinkilde og fiberrig

Per 100 gram er der 10,4 gram protein, hvilket gør melet til en proteinkilde, og 13 gram kostfibre, altså fiberrigt af natur. Det er fedtfattigt med 2,9 gram og sukkerfattigt med 1,3 gram; salt er der stort set ikke. Hirse er glutenfri af natur, og produktet er desuden vegansk og laktosefrit.

En fødevare med præcis én ingrediens kræver ikke megen forklaring – vi har udvalgt den med omhu til vores sortiment.