Vitaldoc Steevia Dulce, flydende bordsødme, 100ml

En flydende bordsødme i glasflaske, doseret dråbe for dråbe: Omkring 20 dråber svarer til sødmen i en teskefuld sukker. Sådan søder man kaffe, te, yoghurt eller kvark, uden at der kommer volumen eller masse til.

Hvad steviolglycosider er

De søde bestanddele i planten Stevia rebaudiana Bertoni hedder steviolglycosider; i EU har de siden udgangen af 2011 været godkendt som tilsætningsstof E 960. Alt efter enkeltstof søder de omkring 200 til 300 gange så kraftigt som almindeligt sukker, så ganske små mængder rækker. Typisk er en let lakridsagtig eftersmag, som nogle bemærker straks og andre slet ikke.

Ingredienslisten

Produktet indeholder vand, sødestof steviolglycosider fra stevia med en andel på 5,25 procent, vegetabilsk glycerin som fugtighedsbevarende middel med under 5 procent, citronsyre som surhedsregulerende middel og kaliumsorbat som konserveringsmiddel. Alkohol indgår ikke. Regnet pr. 100 g står der 22 kcal – ved en dosering på 20 dråber betyder det intet.

Dosering og brug

Tilføj få dråber ad gangen, rør rundt og smag til. Sødmen opfører sig anderledes end sukkerets: Den bygger sig lidt langsommere op og holder til gengæld længere. Steviolglycosider er varmestabile og kan derfor også bruges i kompot, risød grød eller sauce. Ved bagning mangler til gengæld det, sukker ellers bidrager med: volumen, bruning og fugt. Kageopskrifter fungerer derfor ikke bare ved at udelade sukkeret.

Flaske og holdbarhed

Produktet tappes på glasflaske med dråbeindsats og holder længe, når det opbevares køligt og tørt. Steevia-serien fremstilles af guterrat Gesundheitsprodukte i Innsbruck, som under mærket vitaldoc har lavet reformvarer siden 1995.