Vivani Øko pistaciebar Dubai Style, 40 g

Dubai-chokoladen var i 2024 den største chokoladetrend i årevis: pistaciecreme og ristede dejtråde i en tyk plade. VIVANI har oversæt princippet til barformat – som økologisk variant med lys chokolade, pistaciecreme og bagværksstykker.

Hvad der er i baren

Fyldet er en pistacie-mælkecreme med pistaciemos på 6 procent; dertil kommer bagværksstykker af hvedemel, som står for det navngivende knas. Chokoladen udenom har et kakaoindhold på mindst 33 procent, og mælkebestanddelene udgør i alt 27 procent af produktet – smeltningen bliver tilsvarende cremet. Der rundes af med bourbonvaniljeekstrakt og sødes med rårørsukker fra Brasilien og Colombia, certificeret efter henholdsvis IBD EcoSocial, IBD Fairtrade og KRAV.

Vigtigt ved købet: på grund af bagværksstykkerne af hvedemel er baren ikke glutenfri, og på grund af mælkebestanddelene ikke vegansk. På ingredienslisten står desuden palmefedt, som producenten betegner som bæredygtigt. Og med 46 g sukker pr. 100 g er det en chokoladebar, ikke en mellemmåltidssnack.

Hvorfor vi har taget den i sortimentet

Dubai-trenden har afstedkommet en strøm af produkter, der arbejder med aromaer og farvestoffer. Her er der ægte pistaciemos i cremen, ægte vanilje i stedet for vanillin og en fuldt økocertificeret ingrediensliste. Netop derfor har vi valgt baren til vores sortiment.

VIVANI og EcoFinia GmbH

Bag mærket står EcoFinia GmbH og med den Andreas Meyer, udlært bagersvend og uddannet ernæringsvidenskabsmand fra det westfalske Sauerland. VIVANI har eksisteret siden år 2000 og fås i dag i over 50 lande. Baren er snackformatet af den Dubai-inspirerede sort. Emballagefolien er en NatureFlex-folie af træfibre fra certificeret skovbrug og dermed ikke plast; papiromslag og æske er FSC-MIX-certificeret og trykt med mineraloliefri tryksværte.

Sådan smager den bedst

Ved stuetemperatur – kold mister cremen sin cremethed og bagværket sin kontrast. Til espressoen passer den, til et glas mælk lige så. Ved over 20 grader hører den ikke til i bukselommen.