Yakso Økologisk sojasauce shoyu

Den økologiske sojasauce shoyu fra Yakso er en traditionelt fermenteret japansk sojasauce med mild-krydret, afbalanceret aroma. Af soja, hvede og havsalt opstår gennem modning med koji-kulturer den karakteristiske, runde umami-smag.

Shoyu: fermenteret sojasauce på japansk vis

I modsætning til den hvedefri tamari brygges shoyu af sojabønner og hvede. Svampen Aspergillus oryzae (koji) sætter gang i fermenteringen, hvor den karakteristiske umami udvikler sig. Soja og hvede kommer fra økologisk dyrkning – en klar, overskuelig ingrediensliste, som vi sætter pris på hos greenist.

Alsidig krydring: fra wok til dressing

Til marinering, til at smage wokretter, supper og saucer til eller som base for dips – den mild-salte sojasauce kan bruges alsidigt. Få dråber er nok til at give retter dybde.

En køkkenklassiker, der trækker stor aroma ud af få ingredienser.